Actuellement, plus grand chose à faire dans les ruches, sinon surveiller leur poids puis traiter le varroa, ce parasite mondialement connu, qui infeste les colonies sauvages comme domestiques.
Profitons-en pour effectuer quelques rappels sur notre fonctionnement: Chez nous, on ne chauffe pas le miel, on n'utilise pas de médicaments, pas d'insecticides (contre varroas) ni d'antibiotiques, pas de désherbants autour des ruches, pas de maltraitance (ex.: techniques productivistes, transports stressants et éloignés, nourrissement de stimulation en hiver ou pendant les récoltes, délaissement voire abandon total, absence de traitement des maladies...), uniquement des procédés naturels. Le miel est donc de première qualité.
Ci-dessous, un miel qui a été chauffé. Vous pouvez voir qu'il cristallise en formant deux couches distinctes, parfois il s'agit même de différents miels qui s'étagent... Si vous voyez cela, n'achetez pas, car ce miel a perdu nombre de ses qualités! En sachant qu'à l'intérieur de la ruche, il ne dépasse pas 35°C environ et qu'une fois figé, les abeilles ne le re-liquéfient pas, on comprend que le procédé abîme ce produit naturel!! Dans son pot, une fois la cristallisation commencée, un miel se fige uniformément en peu de temps. C'est un comportement normal.
Un miel qui présente trop d'humidité lors de la récolte aura le même type de séparations de phases: "vouloir absolument faire du miel liquide avec un miel qui aura une forte tendance à cristalliser est une absurdité. Tout d’abord la refonte ne pourra se faire qu’au prix d’une forte dénaturation du produit : hausse de l’HMF, disparition des enzymes, modification de la couleur et du goût (...) Comme tous les cristaux ont disparu la cristallisation va devenir complètement anarchique et s’effectuer à partir de particules qui sont présentes dans le miel (pollen, spores, poussières, etc…)" Paul SCHWEITZER
Laboratoire d’analyses et d’écologie apicole
Un miel qui présente trop d'humidité lors de la récolte aura le même type de séparations de phases: "vouloir absolument faire du miel liquide avec un miel qui aura une forte tendance à cristalliser est une absurdité. Tout d’abord la refonte ne pourra se faire qu’au prix d’une forte dénaturation du produit : hausse de l’HMF, disparition des enzymes, modification de la couleur et du goût (...) Comme tous les cristaux ont disparu la cristallisation va devenir complètement anarchique et s’effectuer à partir de particules qui sont présentes dans le miel (pollen, spores, poussières, etc…)" Paul SCHWEITZER
Laboratoire d’analyses et d’écologie apicole
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| une cristallisation en phases n'est pas normale |
Pour nous rencontrer, voici les jours à retenir:
*Le premier vendredi de chaque mois l'apiculteur se trouve sur le marché de Dury de 8h à 13h, puis sur le marché de Blangy ss poix de 17h à 19h30
*Les 3 autres vendredi, vous pouvez nous rendre visite à la miellerie pédagogique de 9h à 18h sans interruption.
Si vous souhaitez passer un autre jour, contacter l'apiculteur au 06.08.97.47.27 ou par mail
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| Acheter nos produits est une bonne manière de nous soutenir! |
Vous êtes de plus en plus nombreux, et c'est tant mieux, à vous interroger sur les pratiques des apiculteurs (les mauvaises de certains surtout). Notre association est là aussi pour vous éclairer, chez nous point de mystère! Posez toutes vos questions, visitez notre miellerie et voyez comment nous fonctionnons. Sur les marchés, c'est aussi un bon endroit pour discuter...
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| deux ruches parrainées |
Le moment de renouveler ou de commencer votre parrainage est arrivé! Les inscriptions débutent dés maintenant pour l'année 2015. Renseignez-vous vite!
Nous sommes complets cette année pour les formations "apiculteur amateur", mais nous vous conseillons de vous inscrire dés maintenant pour l'année suivante, les cours ayant lieu de septembre à septembre.
Un an de cours + votre ruche + vos abeilles pour 250€
